Hội thảo và tập huấn, giới thiệu và công bố kết quả “Phát triển công nghệ giám sát tiền thu hoạch, sau thu hoạch, phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng và các mô hình giám sát nhanh các vấn đề liên quan đến đảm bảo chất lượng, an toàn và vệ sinh thực phẩm”

      Ngày 29/5/2026, tại Phòng 408, Tòa nhà RLC, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Cần Thơ đã tổ chức Hội thảo giới thiệu và công bố kết quả đề tài “Phát triển công nghệ giám sát tiền thu hoạch, sau thu hoạch, phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng và các mô hình giám sát nhanh các vấn đề liên quan đến đảm bảo chất lượng, an toàn và vệ sinh thực phẩm”.

     Hội thảo là dịp để các nhà khoa học, giảng viên, doanh nghiệp và các bên quan tâm cùng trao đổi, chia sẻ những kết quả nghiên cứu nổi bật trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Chương trình đã giới thiệu nhiều nội dung chuyên môn như ứng dụng thị giác máy tính trong đánh giá chất lượng trái cây bằng phương pháp không phá hủy, xây dựng quy trình chế biến sản phẩm lạp vịt xông khói và nghiên cứu biến tính bột gạo mầm phục vụ sản xuất thực phẩm theo hướng nhãn sạch.

    Thông qua các báo cáo tham luận và phiên thảo luận chung, hội thảo đã góp phần lan tỏa các kết quả nghiên cứu có giá trị thực tiễn, mở ra cơ hội hợp tác, chuyển giao công nghệ và ứng dụng các thành tựu khoa học vào sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm.

Một số hình ảnh của Hội thảo:

Quý đại biểu tham dự Hội thảo

PGS. TS. Nguyễn Công Hà - Phó Viện Trưởng phát biểu khai mạc Hội thảo

PGS. TS. Nguyễn Chánh Nghiệm - Trình bày Báo cáo tham luận 1 (Chủ đề 1): Ứng dụng thị giác máy tính trong đánh giá chất lượng trái cây bằng phương pháp không phá hủy

PGS. TS. Tống Thị Ánh Ngọc - Trình bày Báo cáo tham luận 2 (Chủ đề 2): Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm lạp vịt (Anas platyrhynchos domesticus) xông khói

PGS. TS. Nguyễn Công Hà - Trình bày Báo cáo tham luận 3 (Chủ đề 3): Biến tính bột gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất bún gạo giàu thành phần chức năng, duy trì kết cấu, cảm quan theo hướng nhãn sạch

Phiên thảo luận chung

Ảnh chụp tập thể

Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm