Các phòng thí nghiệm trực thuộc Bộ môn:

• PTN Công nghệ Sau Thu Hoạch
• PTN Công nghệ Sau Thu Hoạch Tiên Tiến
• PTN Kỹ Thuật Thực Phẩm
• PTN Kỹ Thuật Thực Phẩm Tiên Tiến
• PTN Hóa học Thực Phẩm
• PTN Hóa học Thực Phẩm Tiên Tiến

Các hướng nghiên cứu và chuyển giao công nghệ của Bộ môn tập trung trong lĩnh vực ứng dụng kỹ thuật chế biến tiến tiến trong xử lý, sơ chế và bảo quản nông sản vùng Đồng bằng Sông Cửu Long…đặc biệt là ứng dụng các chế phẩm sinh học trong bảo quản nông sản phục vụ cho nghiên cứu và sản xuất thực phẩm.

Bộ môn hiện nay có liên kết trong giảng dạy và nghiên cứu với nhiều đối tác trong và ngoài nước cũng như hợp tác trong nghiên cứu và triển khai các dự án nghiên cứu khoa học và chuyển giao kỹ thuật ở các địa phương vùng ĐBSCL cũng như trong cả nước. Đối tác nước ngoài có thể kể đến là các đơn vị nghiên cứu và giảng dạy thuộc trường Đại học …