BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH
GIỚI THIỆU CHUNG
Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch thuộc Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, được thành lập ngày 10/10/2022 trên cơ sở kết hợp giữa Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học và Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa Nông nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ. Trên cơ sở đó theo QĐ 5149/QĐ-ĐHCT ngày 28/10/2022 về việc phân công viên chức thuộc đơn vị trực thuộc. Tiền thân Bộ môn Công nghệ Sau Thu hoạch là ngành Công nghệ Sau thu hoạch thuộc Bộ môn Công nghệ Thực phẩm. Ngành Công nghệ sau thu hoạch được đào tạo từ năm 2015 dựa trên nhu cầu cần thiết về nguồn nhân lực hỗ trợ sự phát triển vùng Đồng bằng Sông Cửu Long nói riêng, Việt Nam nói chung về vấn đề xử lý, bảo quản, chế biến sau thu hoạch nông thủy sản…
Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch phụ trách đào tạo bậc đại học ngành Công nghệ Sau Thu hoạch. Các học phần do Bộ môn phụ trách có liên quan đến xử lý cận thu hoạch, sau thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm nông thủy sản từ các học phần đại cương, cơ sở ngành đến chuyên ngành không chỉ của ngành Công nghệ Sau thu hoạch mà còn trực tiếp tham gia trong chương trình đào tạo của ngành Công nghệ nghệ thực phẩm, Công nghệ nghệ thực phẩm CLC …
Hiện nay, Bộ môn gồm 03 phòng thí nghiệm (bao gồm 6 phòng nghiên cứu) với 08 giảng viên, 1 kỹ sư, 01 nghiên cứu viên và 01 cán bộ hợp đồng. Đội ngũ giảng viên gồm 3 Phó Giáo sư, 3 Tiến sĩ và 2 Thạc sĩ.
Các phòng thí nghiệm trực thuộc Bộ môn:
- PTN Công nghệ Sau Thu Hoạch
- PTN Công nghệ Sau Thu Hoạch Tiên Tiến
- PTN Kỹ Thuật Thực Phẩm
- PTN Kỹ Thuật Thực Phẩm Tiên Tiến
- PTN Hóa học Thực Phẩm
- PTN Hóa học Thực Phẩm Tiên Tiến
Các hướng nghiên cứu và chuyển giao công nghệ của Bộ môn tập trung trong lĩnh vực ứng dụng kỹ thuật chế biến tiến tiến trong xử lý, sơ chế và bảo quản nông sản vùng Đồng bằng Sông Cửu Long…đặc biệt là ứng dụng các chế phẩm sinh học trong bảo quản nông sản phục vụ cho nghiên cứu và sản xuất thực phẩm.
Bộ môn hiện nay có liên kết trong giảng dạy và nghiên cứu với nhiều đối tác trong và ngoài nước cũng như hợp tác trong nghiên cứu và triển khai các dự án nghiên cứu khoa học và chuyển giao kỹ thuật ở các địa phương vùng ĐBSCL cũng như trong cả nước. Đối tác nước ngoài có thể kể đến là các đơn vị nghiên cứu và giảng dạy thuộc trường Đại học …
NHÂN SỰ BỘ MÔN
 |
TS. Trần Chí Nhân
Chức vụ: Trưởng Bộ môn, Trưởng PTN Kỹ thuật thực phẩm và KTTP tiên tiến Chức danh: Giảng viên chính Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0822169169 Lĩnh vực nghiên cứu: Phát triển các sản phẩm lên men; Nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bảo quản trong và sau thu hoạch nông sản, thủy sản, súc sản. Thông tin chi tiết |
 |
PGS.TS. Phan Thị Thanh Quế
Chức vụ: Phó Trưởng Bộ môn Chức danh: Giảng viên cao cấp Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 096 9935840 Lĩnh vực nghiên cứu: Kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch một số loại nông sản phồ biến ở ĐBSCL; Kỹ thuật đóng gói và bảo quản một số sản phẩm thực phẩm… Thông tin chi tiết |
 |
PGS.TS. Lý Nguyễn Bình
Chức vụ: Phó Viện trưởng, Bí thư Đảng Ủy Viện Trưởng PTN Công nghệ Sau thu hoạch Chức danh: Giảng viên cao cấp Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: Lĩnh vực nghiên cứu: Công nghệ sau thu hoạch rau quả; Kỹ thuật chế biến rau quả; Ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm; Nghiên cứu động học các quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm. Thông tin chi tiết |
 |
PGS.TS. Nhan Minh Trí
Chức vụ: Trưởng PTN Hóa học thực phẩm và HHTP tiên tiến Tổ trưởng Công đoàn Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch Chức danh: Giảng viên cao cấp Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0908808207 Lĩnh vực nghiên cứu: - Công nghệ sau thu hoạch và chế biến ngũ cốc, rau quả; Các biến đổi chất lượng thực phẩm (dinh dưỡng, hóa học và hóa lý) trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm Thông tin chi tiết |
 |
Th.S. Nguyễn Thị Thu Thủy
Chức vụ: Phó chủ tịch Công Đoàn Trường ĐH Cần Thơ Chức danh: Giảng viên chính Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0973770912 Lĩnh vực nghiên cứu: Hoá học và hoá sinh học thực phẩm Thông tin chi tiết |
 |
TS. Huỳnh Thị Phương Loan
Chức vụ: Phó chủ tịch Công Đoàn Viện Công nghệ SH&TP Chức danh: Giảng viên chính Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0907713277 Lĩnh vực nghiên cứu: Nghiên cứu bảo quản và chế biến nông sản Thông tin chi tiết |
 |
Th.S. Đoàn Anh Dũng
Chức vụ: Thư ký Trưởng Bộ môn Chức danh: Giảng viên Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0918.955.758 Lĩnh vực nghiên cứu: Các nghiên cứu liên quan đến các quá trình như Sấy, Cô Đặc, Chiên chân không, Xử lý nhiệt bằng vi sóng và các sản phẩm Đồ hộp thực phẩm. Thông tin chi tiết |
 |
TS. Trần Bạch Long
Chức vụ: Thư ký Tổ điều hành Tòa nhà RLC – CTU Chức danh: Giảng viên Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0971079144 Lĩnh vực nghiên cứu: Ứng dụng kỹ thuật chế biến tiến tiến trong tận dụng, nâng cao giá trị nông sản của đồng bằng sông Cửu Long; Ứng dụng Công nghệ sinh học trong chế biến và bảo quản nông sản vùng đồng bằng Sông Cửu Long. Thông tin chi tiết |
 |
Th.S. Nguyễn Thị Hoàng Minh
Chức danh: Kỹ sư chính Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0919639657 Lĩnh vực nghiên cứu: Các nghiên cứu liên quan kỹ thuật thực phẩm Thông tin chi tiết |
 |
KS. Lê Duy Nghĩa
Chức danh: Nghiên cứu viên Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0944.892.950 Lĩnh vực nghiên cứu: - Đa dạng hóa các sản phẩm nước trái cây đồng bằng sông Cửu Long; Bảo quản nông sản, trái cây sau thu hoạch. Thông tin chi tiết |
 |
KS. Kiều Minh Vương
Chức danh: Nghiên cứu viên Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Điện thoại: 0939.826.393 Lĩnh vực nghiên cứu: - Tận dụng phụ phẩm nông nghiệp trong chế biến sản phẩm giá trị gia tăng Thông tin chi tiết |
GIẢNG VIÊN ĐÃ NGHỈ HƯU
- PGS.TS. Võ Tấn Thành
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Văn phòng Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch
Phòng 3.12 (tầng 3), tòa nhà Khu phức hợp nghiên cứu (RLC)
Viện Công nghẹ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ
Khu 2, đường 3/2, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Video - Clips: Giới thiệu ngành
Chương trình CLC và Tiên tiến
- Chương trình chất lượng cao
- Chương trình tiên tiến